22日【日本酒の宴のお料理】:ha-ne-da note

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▼22日【日本酒の宴のお料理】

日本酒に合う「割烹料理」というテーマで、「鴨川」さんにお願いして作って頂いたお料理です。
お酒の席のお料理は、残されたり、手付かずだったり、ということが多いのですが
今回のパーティーでは、ほとんどのお客様が【完食！！】されました(*^_^*)

先付け　　「しめじおろし、イクラ和え」
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前菜　　　　「かに寿司、鴨ロース煮、栗渋皮煮、あけび鉄火味噌和え、
　　　牡蠣伽羅煮、蓮根煎餅」　どれから食べようか迷っちゃいます・・
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酢の物　　　「ミル貝吉野梅酢」新鮮さと、梅酢のほのかな酸味が美味。
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煮物　　　　　「紅大豆の飛龍頭」川西町の特産紅大豆を使った自信作！
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焼き物　　　　「寒ブリ酒粕淡雪焼き」酒粕の風味が優しくふわふわのメレンゲのようでした。
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揚げ物　　　　「米沢牛木の実揚げ」昆布塩をつけていただきました。
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食事　　　　　「手延べうどん」　おだしが美味しく、〆にぴったりでした。
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どれも美味しく、お酒の味を引き立てる味付けでした。
お客様も、大絶賛でした。

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2007.11.25：山形お酒ギフトの羽根田酒店

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