大分のカボス:居酒屋銀次郎

居酒屋銀次郎

▼大分のカボス

大分からとれたてのカボスが到着しました。

もちろん焼き魚に最適ですが特に今が旬の秋刀魚とは大変相性がよく美味。

他に、焼酎に入れても美味しいです。水割り、ソーダ割に適量搾れば爽やかな酸味と甘さが堪能できます。

搾りかたのコツは、切り口を上向きにして、果汁と外皮に含まれている香りのエッセンスが果汁に含まれるように、やや斜めにして搾るのがいいようです。

メニューには無いですのでご希望の方はスタッフまでお声をかけてくださいo(^-^)o

画像 (小中大)
2011.09.26：tomokaz

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