銀次郎の刺身が旨いのは、訳があるんだよ。:居酒屋銀次郎

居酒屋銀次郎

▼銀次郎の刺身が旨いのは、訳があるんだよ。

銀次郎の刺身が旨いのは、訳があるんだよ。
自分が刺身好きっていうのもあるんだけれど、なによりも毎週2回、
自分の足で市場へ魚を仕入れに行くからね。
新鮮で身の締まった魚に出会えて、
それに包丁を入れるときは、今でも嬉しさを覚えるねぇ。
狩猟本能が目覚めているのかなぁ（笑

それと地元・庄内でしか味わえない魚介も、
ウチでは直接買いに行っちゃうから、旬の美味しさが味わえるんだよね。
だからこそ刺身好きは是非来て欲しいですねぇ。

そうそう、銀次郎にある地酒もわたしの拘り。
キリっとしてるから、脂の乗った魚にはお勧めだよ。
これは内緒だけど、海釣りが趣味だから、
たまにお店のお勧めに並ぶことがあるかもねぇ。

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●2010.08.03
●刺身の達人ケンイチ
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