アスパラガスの保存方法と基本的な調理方法は?

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アスパラガスの保存方法と基本的な調理方法
☆アスパラベーコンに使おうと思って買っておいたアスパラガス、
気づいたらしなびてしまっていることはありませんか?

アスパラガスはとても鮮度が落ちやすい野菜です。
ですから、おいし
いアスパラベーコンを作るなら、買ってきたその
日に作るのが
一番です。どうしても保存したいときはそのまま冷蔵
庫に入れ
るのではなく、水分が飛んでしまわないようにラップでし
っか
りと包むかポリ袋などに入れて保存します。

野菜室がある冷蔵庫なら、野菜室に入れます。また、入れるときも
野菜は収穫す
るときの状態で保存するといいといわれますが、アス
パラガス
も収穫されるときのように立てて保存しましょう。横に寝
かせ
て入れると穂先を上に向けようと余計なエネルギーを浪費して
しまうので早く傷んだり鮮度が落ちてしまいます。

調理するときは基本的に一度茹でることが多いと思います。
サラダに使う
ときはもちろん茹でますし、アスパラベーコン
のときも先に塩
茹でしておくと早く火が通るのでしゃきしゃ
き感を残しつつ火
が通っておいしいアスパラベーコンになります。
だいたい沸騰
したお湯に根元から入れて1分くらいたったら穂先
まで全体を
いれます。太いものは根元が固いので、あらかじめ
ピーラーや包丁で根元の皮を少しむいてから茹でると食べやす
くなります。
今日も食卓に美味しい「アスパラ」を!!

【今日は何の日??・・今日は何の日カレンダーより】

☆藤ノ木古墳記念日
☆日比谷松本樓10円カレーの日

▲幕府、シーボルトを国外追放。洋書と交換に蝦夷の
地図(禁制の)の写しを 公儀に内緒で手に入れたが、幕府に知られる(1829)
▲「東京新聞」の前身「今日新聞」発刊 (1884)
▲トリノの聖屍衣、一般公開 (1933)
▲全国地方銀行協会設立(1936)
▲沢村栄治ノーヒットノーラン達成(1936)
▲田中首相が訪中。日中国交樹立へ(1972)

☆誕生日:
・魯迅(文学者1881)・ 高木彬光(作家1920)・ 楳図かずお(漫画家1936)
・中山仁(俳優1942)・ マイケル・ダグラス(俳優1944)・ 木内みどり(1950)
・清水美砂(女優1970)・ 梶原真理子(1966)・ リサ・ステッグマイヤー(1971)


☆誕生花:カラス麦 (Aninated Oat)
☆花言葉:音楽が好き
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●10円カレーの日

1973年の今日、その2年前に焼失した東京日比谷公園内にある
レストラン松本楼が再建した。これを記念して同店では、1983年
から名物のカレー(通常700円)を10円以上の任意料金で提供し、
売上はすべて交通遺児育英基金に寄付している。

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