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健康野菜の代表作は「アスパラ」です。

アスパラの栄養・・とは！！

アスパラの栽培をしたいと思う理由のひとつに栄養価が
あります。
アスパラはグリーンアスパラとホワイトアスパラがあり、
その２種類のアスパラは栽培方法が違うだけですが、
栄養価もかなり違います。日光に十分あてて太く大き
く育てる分、グリーンアスパラのほうがホワイトアス
パラよりも栄養が含まれています。
でも、アスパラガスに含まれる特有の栄養成分である
アスパラギン酸はホワイトアスパラにも含まれています。
アスパラギン酸はアミノ酸の一種です。たんぱく質構成
アミノ酸のひとつで、さとうきびなどにも含まれています。

最初にアスパラから発見されたアミノ酸なので、アスパラ
ギン酸と名づけられました。アンモニアを体内から排出し、
神経伝達の原料になります。また、ドリンク剤などに配合
され、スタミナアップにも効果があるとされています。疲労
回復や美肌効果も期待できる成分です。このほか、アスパ
ラにはビタミンＢ１、Ｂ２、葉酸などが多く含まれます。
カロチンやビタミンＣ、ビタミンＥ、カルシウム、鉄、
亜鉛も含まれています。特にアスパラの穂先には毛細血管
を丈夫にする働きをもつルチンが多く含まれています。ア
スパラを栽培すれば手軽にこれらの栄養を摂取することが
できます。

今はまだまだ「旬」のアスパラを食卓へぜひいかがですか！！

☆今日は何の日（9/21）（今日か何の日カレンダーより）

▲日本法律学校(のちの日本大学)が開校(1890)
▲宮沢賢治、没。38歳(1933)
▲室戸台風、関西に来襲。死者・行方不明者3036人(1934)
▲中国、国都を「北京」と改称(1949)
▲大相撲で土俵の４本柱を廃止、吊り屋根式に改造(1952)
▲イヴ・サンローラン、開店(1962)
▲横綱・北の湖、通算勝ち星873勝で大鵬の記録を初めて更新。
　1985年に通算951勝で引退(1982)
▲協和埼玉銀行が「あさひ銀行」に行名変更(1992)
▲プロ野球でフリーエージェント制導入(1933)
▲台湾大地震。マグニチュード7.6(1999)

☆誕生：・Ｈ・Ｇ・ウェルズ(作家1866)・菱田春草(1874)・石垣綾子(1903)

　　　　・林家正楽(寄席紙切り芸1935)・ジョー山中(1946)・桂ざこば(落語

　　　　　家1947)・ビル・マーリー(1950)・松田優作(俳優1950)

☆誕生花：イヌサフラン (Autumn Crocus)
☆花言葉：悔いなき青春