・アスパラベーコンのレシピその２～お好み焼き
☆アスパラベーコンといえば巻いて食べるレシピが有名ですが、
実はいろいろなレシピがあるんです。ここでご紹介するのは
ちょっと変ったレシピ。

☆「アスパラベーコンの広島風お好み焼き」です。
材料は簡単。普通のお好み焼きの生地にアスパラと
ベーコンを加えるだけです。「広島風」なので、
中華麺を加えてモダン焼にすればＯＫです。
他にはお好み焼の定番、キャベツ、モヤシ、天かす
などを用意しましょう。
☆作り方は

①生地を広げます。
②その上にキャベツ、天かす、モヤシ、
アスパラ、ベーコン、バターの順番にのせ、生地が焼けてき
たらひっくり返します。
③その横で中華麺を炒めてソースで
味付けしておきます。
④②が焼けて火が通ってきたら、その
上に③の中華麺を乗せ、軽く抑えます。
⑤④をひっくり返して焼いたら出来上がり。
１人あたりのカロリーは約８５０ｋｃａｌです。
アスパラベーコンと相性のいいバターとお好み
焼きのソースがちょっと珍しくとてもいい具合に混じるのが
おいしさのポイントです。お好み焼も美味しいけど具がいつ
も同じになりがち・・・という人は一度ぜひアスパラベーコ
ンとバターと中華麺で広島風お好み焼きを作ってみてくださ
いね。もちろん中華麺を入れずにお好み焼きでもいいんですよ。
今日も皆さまにとって良き一日となりますように！！

【今日は何の日・今日は何の日カレンダーより】
９月２９日

☆クリーニングの日(全国クリーニング環境衛生同業組合連合会)、
☆肉の日（毎月）

▲東大寺大仏の鋳造開始(747)
▲横浜に初のガス灯。わずか３本だったが、遠くから見物人が集まる(1872)
▲ロックフェラー、世界初の億万長者となる(1916)
▲ニューヨーク・ヤンキースのベーブ・ルース、60号ホーマーを打つ(1927)
▲富士ゼロックスが国産初の電子複写機「ゼロックスFX914」を完成(1962)
▲阿賀野川水銀中毒訴訟で損害賠償支払い判決(1971)
▲日中共同声明発表。日中の戦争状態終結と平和友好条約の締結に同意(1972)

誕生日
・ネルソン(イギリス提督1758)
・徳川慶喜(江戸幕府15代将軍1837)・ 鈴木三重吉(作家1882)
・林隆三(俳優1943) ・ワレサ(1943)・ 隆の里俊英(力士1952)
・ウォーレン・クロマティ(1953)・ 山下容里枝(女優1964)
・榎本加奈子(女優1980)

☆誕生花：りんご (Apple)
☆花言葉：名声

【これからの季節の必需品・超音波加湿器アロマの香り】
 

・アスパラベーコンのレシピその１～

アスパラの「旬」のお話もしましたが、置賜ではまだ出荷して
おられる方もあり、まだまだ購入可能ですね。
先日の「八食祭」で購入したアスパラは「小国」の方でした。

☆アスパラベーコン揚げ
アスパラベーコンといえば、アスパラをベーコンで巻いて焼
くレシピが定番ですが、居酒屋などでたまに見かける「アス
パラベーコン揚げ」もおいしいですよ。作り方は簡単なので、
ぜひ作ってみてください。材料はアスパラガス、ベーコン、
卵、小麦粉、パン粉です。
☆後は調味料として炒める油、マヨネーズを用意します。
では作り方です。
☆①アスパラガスの根元の固い部分を切ります。
☆②ベーコンはアスパラガスに巻きつけられるように縦に
細長く切ります。アスパラガスの上に置いてベーコンをま
きつけて楊枝などでとめておきます。このとき、ベーコン
そのままだとうまくまきついてくれなくて、衣が外れやす
くなってしまうので、あらかじめベーコンをさっとフライ
パンで焼いておくか電子レンジでさっとチンしておくと
外れにくくなります。
☆③溶いて小麦粉と水を加えて天ぷら粉を作ります。衣、
パン粉、衣、パン粉と２回ずつつけて衣をしっかりとつけます。
☆④油で揚げて出来上がり。マヨネーズをつけて食べると居酒
屋メニューとしてとってもピールに合うおつまみになります。
このアスパラベーコン揚げはベーコンの代わりに豚ばら肉でつ
くることもできます。お好みでいろいろ作ってみてくださいね。

アスパラはとても汎用品のある野菜です。あなたの工夫次第で
もっと美味しいレシピも出来上がりますね。!(^^)!

【今日は何の日・今日は何の日カレンダーより】
９月２８日

☆にわとりの日（毎月）

▲江戸小石川の水戸藩邸に、黄門さまこと水戸光圀らが作らせた庭園、
後楽園が完成(1629)
▲日本エスペラント協会の第１回大会(1906)
▲京浜線で自動ドアの電車が登場(1926)
▲国鉄上越線の新清水トンネル開通(1967)
▲日本テレビが、最初のテレビ音声多重放送を行う(1978)
▲1969年から17年間続いたドリフターズの「８時だよ！全員集合」(TBS)の放送が
終了(1985)
▲冷夏のため9月15日の時点での米の作況指数が戦後最悪の80となったことが
公表される(最終的には74となる)(1993)

☆誕生日
・ブリジット・バルドー(1934)・ ロミー・シュナイダー(1938)
・鈴木啓示(1947)・ 内藤やす子(歌手1951)・ 小西博之(俳優1958)
・貴闘力忠茂(力士1967)・ 渡辺美奈代(1969)
・伊達公子(元テニス選手1970)・ 吹石一恵(タレント1982)

☆誕生花：はげいとう (Love-Lies a Bleeding)
☆花言葉：情愛

・アスパラベーコンのカロリー

昨日9月26日は川西町で置賜地域の名産、産直などが
一堂に会した『置賜八食祭』がありました。
☆会場で今年最後の「朝取りアスパラ」を購入に
夕食でいただいたところです。

☆アスパラベーコンに使うグリーンアスパラガスは１００グラム
あたりのカロリーは生のもので約２０ｋｃａｌです。茹でると
２４ｋｃａｌぐらいになります。アスパラガス自体はカロリー
は高い食べ物ではなく、栄養がとても豊富なのでぜひ積極的に
取りたい緑黄色野菜です。
茹でたアスパラガス３本で１日に必要といわれている栄養のうち、
葉酸は４５％、ビタミンＫは４２％、ビタミンＥは１２％、
ビタミンＣは１０％とることができます。
☆食物繊維も必要量の７％ぐらいを摂ることができます。
☆ホワイトアスパラガスは一番多いビタミンＣでも
約７％ぐらいしか含まれないのでアスパラベーコンはグリー
ンアスパラガスを使うことをおすすめします。グリーンアス
パラガスを使ってアスパラベーコンを作ったとき、そのカロ
リーはだいたい２８０ｋｃａｌぐらいです。

☆ベーコンをまくと確かにカロリーはアップしますが、
アスパラベーコン自体のカロリーは焼くだけで味付けも
塩コショウやしょうゆだけの場合が多いのであまり高く
はなりません。でも、カロリーが気になるならフッ素
加工のフライパンで油を引かないでいためるとか、網焼
きで余分な油を落とすなどの工夫をするとカロリーダウン
になります。

そろそろ「いも煮」も最高潮！！・秋の野菜も楽しみです。

【今日は何の日・今日は何の日カレンダーより）】

▲イギリスで世界初の蒸気機関車が開通(1825)
▲初の地下鉄（銀座線）起工式(1925)
▲クイーン・エリザベス号、進水式(1938)
▲日独伊三国同盟調印(1940)
▲昭和天皇、マッカーサー元帥を訪問(1945)
▲日本最長の有料橋・琵琶湖大橋開通(1964)
▲皇室史上初めての天皇の海外訪問 (1971)
▲横浜ベイブリッジ開通(1989)

☆誕生日：
・宇野重吉(俳優1914)・ 若山弦蔵(俳優1932)
・岸谷五郎(俳優1964)・

☆誕生花：かしわ (Oak)
☆花言葉：愛は永遠に

・アスパラベーコンと合うもの～チーズ
山形で言えば・・
本当のアスパラの「旬」は6月から8月ですね。
秋取りも・・まだ行けますけど・・

アスパラベーコンというと、アスパラガスに
ベーコンをまいてしょうゆや塩こしょうで味付
けしたものを連想しがちですが、他にもアスパ
ラベーコンにプラスするとおいしいものがあり
ます。それは「チーズ」です。ちょっとおしゃ
れなオードブルにもなるモッツァレラチーズを
使ってみると簡単に美味しいオードブルができ
ます。アスパラガスはミニアスパラガスでもい
いです。材料はベーコン、アスパラガスとモッ
ツァレラチーズ。作り方は次のとおりです。

①アスパラガスは軽く塩で茹でておきます。
長いものは２つに切り、４～５本ずつにまとめて
ベーコンを２枚ぐらいずつ重ねてまいておきます。
プチトマトを５ミリぐらいの厚さに切っておきます。

②フライパンに少量の油を引いたら①を並べて両面
を軽く焼きます。少ししたら１センチぐらいの厚さ
に切ったモッツァレラチーズとプチトマトをのせて
ふたをします。チーズがとけてきたら出来上がりで
す。塩と胡椒をふって味を整えます。とっても簡単
にできますね。もちろんモッツァレラチーズではな
く、とろけるチーズなどを使っても美味しいです。
子供にはとろけるチーズのほうが食べやすいかしれ
ませんね。とろけるチーズはこげやすいので注意し
てください。いろいろなアスパラベーコンのレシピ
を試してみるといいかも。

【今日は何の日・今日は何の日カレンダーより】
9月26日
☆彼岸明け、ふろの日（毎月）

▲小泉八雲（ラフカディオ・ハーン）没。享年55歳(1904)
▲台風１５号で青函連絡船洞爺丸が転覆。死者・行方不明者が1151名(1954)
▲狩野川台風で伊豆半島周辺に被害。死者行方不明1200人余り(1958)
▲観測史上最大の台風、伊勢湾台風上陸。死者行方不明5200人余り(1959)
▲アメリカ大統領選、初のテレビ討論。共和党のニクソン副大統領と民主党の
ケネディ上院議員の間で(1960)
▲当時東洋一の釣り橋、若戸大橋開通。2068メートル(1962)
▲日本相撲協会が部屋別総当たり制の導入決定(1964)
▲ホメイニ師、「悪魔の詩」の作者・ラシディに死刑を宣告(1988)

☆誕生日：
・ ブライアン・フェリー(1945)
・ オリビア・ニュートン・ジョン(歌手1948)
・ 光石研(俳優1961) 梶原徹也(1963) 池谷幸雄(元体操選手1970)
・ 佐藤藍子(女優1977)

☆誕生花：柿 (Date Plum)
☆花言葉：自然美

・アスパラガスの保存方法と基本的な調理方法
☆アスパラベーコンに使おうと思って買っておいたアスパラガス、
気づいたらしなびてしまっていることはありませんか？

アスパラガスはとても鮮度が落ちやすい野菜です。
ですから、おいしいアスパラベーコンを作るなら、買ってきたその
日に作るのが一番です。どうしても保存したいときはそのまま冷蔵
庫に入れるのではなく、水分が飛んでしまわないようにラップでし
っかりと包むかポリ袋などに入れて保存します。

野菜室がある冷蔵庫なら、野菜室に入れます。また、入れるときも
野菜は収穫するときの状態で保存するといいといわれますが、アス
パラガスも収穫されるときのように立てて保存しましょう。横に寝
かせて入れると穂先を上に向けようと余計なエネルギーを浪費して
しまうので早く傷んだり鮮度が落ちてしまいます。

調理するときは基本的に一度茹でることが多いと思います。
サラダに使うときはもちろん茹でますし、アスパラベーコン
のときも先に塩茹でしておくと早く火が通るのでしゃきしゃ
き感を残しつつ火が通っておいしいアスパラベーコンになります。
だいたい沸騰したお湯に根元から入れて１分くらいたったら穂先
まで全体をいれます。太いものは根元が固いので、あらかじめ
ピーラーや包丁で根元の皮を少しむいてから茹でると食べやす
くなります。
今日も食卓に美味しい「アスパラ」を！！

【今日は何の日？？・・今日は何の日カレンダーより】

☆藤ノ木古墳記念日
☆日比谷松本樓１０円カレーの日

▲幕府、シーボルトを国外追放。洋書と交換に蝦夷の
地図(禁制の)の写しを 公儀に内緒で手に入れたが、幕府に知られる(1829)
▲「東京新聞」の前身「今日新聞」発刊 (1884)
▲トリノの聖屍衣、一般公開 (1933)
▲全国地方銀行協会設立(1936)
▲沢村栄治ノーヒットノーラン達成(1936)
▲田中首相が訪中。日中国交樹立へ(1972)

☆誕生日：
・魯迅(文学者1881)・ 高木彬光(作家1920)・ 楳図かずお(漫画家1936)
・中山仁(俳優1942)・ マイケル・ダグラス(俳優1944)・ 木内みどり(1950)
・清水美砂(女優1970)・ 梶原真理子(1966)・ リサ・ステッグマイヤー(1971)

☆誕生花：カラス麦 (Aninated Oat)
☆花言葉：音楽が好き
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●１０円カレーの日

1973年の今日、その２年前に焼失した東京日比谷公園内にある
レストラン松本楼が再建した。これを記念して同店では、1983年
から名物のカレー（通常700円）を10円以上の任意料金で提供し、
売上はすべて交通遺児育英基金に寄付している。