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こんにゃくはなんと３〜４年かけて収穫を迎える 気長〜な作物なのです。 春に植えて秋に上の部分が枯れたら 土から掘り出し、翌春また植えます。 そんなことを毎年毎年繰り返し、やっと ドッジボールより一回り小さいくらいに成長した ところで収穫です。 なんと花が咲くのは４年以降のことで 花が咲けばこんにゃくの材料としては不適ですので 栽培している方でも、花を見たことがない！と いう方が意外と多いとか。 その大切な芋を調理して食べる訳ですが 近年、こんにゃく作りが見直されてきて 一度は絶えてしまった地区でも 栽培復活の声が上がり、趣味の範囲で 作られている個人やサークルの方が いらっしゃるようです。 こんにゃくを固めるための薬はどこで買うのか お聞きした時に 「山形市とかおっきい街では売ってないんだぁ、 んでも朝日町でだげは売ってる」 という答えに？？？ 需要のない所に供給なしという事でしょうか？ 朝日町はこんにゃくを作っている方が多いところなのかも・・・
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