こんにゃくは３年:furansowa note

furansowa note

▼こんにゃくは３年

こんにゃくはなんと３～４年かけて収穫を迎える
気長～な作物なのです。
春に植えて秋に上の部分が枯れたら
土から掘り出し、翌春また植えます。
そんなことを毎年毎年繰り返し、やっと
ドッジボールより一回り小さいくらいに成長した
ところで収穫です。
なんと花が咲くのは４年以降のことで
花が咲けばこんにゃくの材料としては不適ですので
栽培している方でも、花を見たことがない！と
いう方が意外と多いとか。
その大切な芋を調理して食べる訳ですが
近年、こんにゃく作りが見直されてきて
一度は絶えてしまった地区でも
栽培復活の声が上がり、趣味の範囲で
作られている個人やサークルの方が
いらっしゃるようです。
こんにゃくを固めるための薬はどこで買うのか
お聞きした時に
「山形市とかおっきい街では売ってないんだぁ、
　んでも朝日町でだげは売ってる」
という答えに？？？
需要のない所に供給なしという事でしょうか？
朝日町はこんにゃくを作っている方が多いところなのかも・・・

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●2007.02.26
●フラ
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