ホテルフォレストいいで

◆佐藤信明さん◆

ハーレーとスキーをこよなく愛する佐藤さん。
特にスキーはかなりの腕前で、ヨーロッパにもチョクチョク行ってるんだとか。（うらやましい！）

料理一筋21年というベテランシェフ。
ラーメンや定食という庶民の味から始めて、
ホテル、料亭での修行時代を経てフォレストへ。
何でもこなすオールマイティな料理の達人ですが、特に得意は和食。

中津川の印象はと聞くと、
「とにかくものが良すぎて、そのままトンズラして家に持って帰りたくなるのもしばしばある（笑）」
きのこや山菜、プロも驚くという一流の素材達。
採ってすぐの素材には、どんな一流の料理も腕も叶いません。

中津川の好きなところは星が綺麗なところ。
特に秋から冬にかけての澄み切った夜空は星が一面に広がって感動モノです。
また、ここには作り物の色ではなく、本当の自然の色があります。
自分の目で見て、手に取ってみて、初めて感じる自然。
山の幸と一緒に、どうぞ体感してみてください！