Farm to table ファームトゥテーブル
▼ネギ/Negi
山形の芋煮には、天童の『元蔵』です。
特に食べて欲しいと思うのは「元蔵」ですね。
10年前から、９月１日に行われる日本一の芋煮会フェスティバルに協力していて、部会で約6000本を提供しています。品種は「元蔵」「秀逸」「美白」「吉蔵」などがあって、それぞれ収穫の時期が違います。中でも元蔵は春の早い時期から栽培して11月下旬まで収穫でき、やわらかさがダントツ。煮物にもいいですよ。
＜出荷の流れ＞
加藤さんの畑 → JA → 県内のスーパー＆関東の市場
※出回るのは7月20日〜12月中旬。葉の色が濃く、白根がしまっているものを選びましょう。
画像 (小 中 大)
2004.12.13：farm
⇒HOME
farm
powered by samidare
