青菜漬のおいしいミニ知識:Farm to table　ファームトゥテーブル

Farm to table　ファームトゥテーブル

▼青菜漬のおいしいミニ知識

「時間が経ってべっこう色に変わったら、山形では油炒めにしたり、打ち豆と一緒に煮込む「くきな煮」などにします。庄内では、味噌を塗ったおにぎりを青菜漬で巻いて焼く「弁慶めし」などもありますね。おみ漬は、納豆やチャーハンなどに入れてもおいしいですよ」
2004.06.28：farm

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