Farm to table　ファームトゥテーブル
▼長ネギのおいしいミニ知識
「葉っぱの部分はカロチン（ビタミンＡ効果）などの栄養価が高いので、細かく刻んで炒め物にしたり、残さず食べてほしいです。この地域で作る芋煮は、煮込むほかに食べる時にも刻みネギをぱっと乗せて食べます。風味がきいておいしいですよ」。加藤さんの長ネギは直売所の「あぐり」でも販売されています。
2004.06.28：farm
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