ぴかぴかの光沢になるよう、丁寧な摘葉も大事な作業:Farm to table　ファームトゥテーブル

Farm to table　ファームトゥテーブル

▼ぴかぴかの光沢になるよう、丁寧な摘葉も大事な作業

接ぎ木した苗が成長してきたら、2日がかりで定植。3月20日前後に１番花が咲き始め、今度は絡み合った枝の整理です。「ハウスは特に枝が増えやすいので、こまめに摘芯や摘葉をしなければなりません」。農業は一般的に、冬場は休みの時期と思いがちですが、なすのハウス栽培は、ほぼ１年中。「初収穫の時、出来映えが良いと、本当にうれしい。これの気持ちを味わいたいから、どんな時期でもがんばれるんです」と話してくださいました。
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2004.06.27：farm

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