取材メモ:Farm to table　ファームトゥテーブル

Farm to table　ファームトゥテーブル

▼取材メモ

工藤さんが栽培しているのは『あかつき』『川中島白桃』『ゆうぞら』『いけだ』の４品種。それぞれに特徴がある中で、『ゆうぞら』は果肉がしまって上品な白砂糖のような味。幻の桃と言われる『いけだ』は黒砂糖のようなコクがあり、「これが上手く作れたら一流。やりがいがあるよ」と工藤さん。グリーンツーリズムの活動をしてる奥様と共に、桃の花摘みやそば打ち体験なども行っているそうです。
2004.06.27：farm

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