フラワーガーデン｜FM One(エフエムワン) えふえむ花巻

今日の放送から始まりました、
【花巻食の匠コーナー・今夜の一品な～にかな!?】

今日のフラワーガーデンで
紹介した料理のレシピを掲載します。
花巻市東和町土沢の
「ﾜﾝﾃﾞｲｼｪﾌ大食堂」
の代表　武政美紀子さんに
教えていただきました。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
[豆腐の蒸し物中華風]
材料　(5人分)
　豆腐　…１丁
　卵白　…１コ
　長芋　…50グラム
　白シメジ　…一袋の半量程度
　塩　　…少々
　生姜　…適量
(あん)
　しょうゆ
　中華だし
　片栗粉

作り方
　豆腐は手で形が無くなるくらいに潰して、
　卵白とすりおろした長芋、
　1センチ程度に刻んだ白シメジを混ぜて、
　おろし生姜と塩で下味をします。
　器に盛り、弱火で10分蒸します。
　上にかけるあんは
　しょうゆ、水、中華だしの素で
　片栗粉でとろみをつけます。
　蒸しあがったら、あんをかけて仕上げに
　塩ゆでした菜っ葉を乗せて出来上がり。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ﾌﾞｯﾁｰ:僕このレシピで作ってみたんですよ～。
　　　本当に簡単に作れて、
　　　蒸している間にはほかの事ができるし、
　　　出来上がりは、
　　　こんなに簡単にできた
　　　とは思えないほどに美味しい!!
　　　結構上手に出来ましたよ☆
　　　
　ｻｸﾗ:この写真!?ﾌﾞｯﾁｰ凄いじゃ～ん!
　　　私も早速作ってみよっ☆
　　　上に乗せてあるのは何?

ﾌﾞｯﾁｰ:春らしく、
　　　菜の花を塩ゆでしたものを乗せました。
　　　豆腐と菜の花の香りとが爽やかで
　　　卵白と長芋でふんわりした食感に、
　　　そして白シメジの歯ごたえが
　　　アクセントになっています。

　ｻｸﾗ:豆腐1丁で5人分出来るから
　　　節約レシピだね。
　　　鶏肉を入れても美味しそうだね?

ﾌﾞｯﾁｰ:そうですね。
　　　今回は白くする為に
　　　入れませんでしたが、
　　　きのこは普通のシメジでも良いし
　　　椎茸やえのき茸でも良いですね。
　　　あとは鶏肉のほかにも
　　　エビや白身魚なんか入れても
　　　良いですね☆
　
ｻｸﾗ:　私もいろいろなバリエーションで
　　　　作ってみよ☆
　　　　以上
　　　【花巻食の匠コーナー・今夜の一品な～にかな!?】　　　
　　　のコーナーでした。
　　　来週からも、安い食材で手軽に作れて
　　　美味しい料理を紹介しますよ!
　　　
ｻｸﾗ:お楽しみに～!!
ﾌﾞｯﾁｰ：お楽しみに～!!

2011.05.09：Momoko♪フラワーガーデン：count(1,487)：[メモ/メッセージ]
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