花巻食の匠コーナー　今日の一品なーにかな!?:フラワーガーデン

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▼花巻食の匠コーナー　今日の一品なーにかな!?

今週紹介したのは
「大根のからあげ」
ですよ☆

レシピは以下のとーり。

材料(二人分)
　・大根　　　　　　300ｇ
　・しょうが醤油　　30ｃｃ
　・塩　　　　　　　　　適量
　・小麦粉　　　　　　適量
　・黒コショウ　　　　適量

作り方
　①大根は皮のまま乱切りにして、
　　　少なめの水に塩を少々入れて10分ほど蒸し煮してから水分を飛ばす。

　②熱いうちに大根としょうが醤油をビニール袋に入れて、
　　　全体に味がしみこむように下味をつける(15分ほど)。

　③ペーパータオルで水分を取って小麦粉を全体にまぶす。

　④高温の油で揚げて、衣がこんがりとキツネ色になったら
　　　　器に盛り付けて黒コショウを振って出来上がり☆

ｻｸﾗ：見た目は皮付きのフライドポテトか大学芋だよね!?
　　　大根なんだね？

ﾌﾞｯﾁｰ：そうなんですよ!!
　　　　大根って聞かなかったら、ビックリしますよ。
　　　　衣がサクサクでそれこそフライドポテトのような
　　　　香ばしい良い香りがするんです。
　　　　歯ごたえはシャキシャキしていて大根の味がして、
　　　　「あっ！大根だ！」って思います。
　　　　大根に衣って…イメージしにくいケド
　　　　食べてみるとびっくり!?するほどに良くあうんですよ。

ｻｸﾗ：ソースとか付けて食べるの?

ﾌﾞｯﾁｰ：生姜醤油の味が染み込んでいて馴染んでいるから
　　　　何も付けないで食べてみてください。

ｻｸﾗ：仕上げのブラックペッパーが味のアクセントになってるのね？
　　　ビールのつまみにピッタリ☆な感じだね？

ﾌﾞｯﾁｰ：そーなんです！揚げ物だけどしょうが醤油で
　　　　さっぱろした味付けだし
　　　　ヘルシーなので熱い季節にピッタリですよ☆

　　　しかも!大根はビタミンA、B、Cを豊富に含んでいて、
　　　鉄分・リン・カルシウムなども含んで居ます。
　　　カロリーは少ないのでヘルシーですね、
　　　また、大根に含まれている消化を助ける
　　　アミラーゼという消化酵素には、
　　　胸焼けや胃もたれの予防や治療の効果・効能も有るので
　　　これからの季節、
　　　暴飲暴食しちゃった時なんかにピッタリなんです☆

ｻｸﾗ：ぢゃぁ、早速私も作ってみよー
　　　来週も「美味しくて、簡単で手軽な材料で作れる」料理を
　　　紹介しますので、お楽しみにー。
画像 (小中大)
2011.06.24：フラワーガーデン

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