旅館エビスヤ

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旅館エビスヤ
山形県東置賜郡
高畠町大字高畠812-1
TEL 0238（52）0013
FAX 0238（52）4013

メモ

第１１回　ゲンジ蛍とカジカ蛙鑑賞会

日時：６月２８日、２９日
場所：二井宿地区公民館

蕎麦　２８日限り夜　５時半～８時半
　　　　蕎麦粉１００％新宿蕎麦　６００円

２８日・２９日　参加費無料

夜　７時～７時半　蛍学習会

　　７時半～　　　蛍ウォーキング

主催：　ゲンジ蛍とカジカ蛙鑑賞会実行委員会

問い合わせ：二井宿地区公民館　tel（５２－１００１）

2008.06.09：ebisuya：[メモ/ebisu-ya Topics]

野崎洋光の野菜料理帳～体がよろこぶ大地のうまみ

「体がよろこぶ大地のうまみ」というフレーズがつい目に入って、人気料理人の野崎洋光さんのレシピを購入してみました。

野菜を使った喜ばせ方のヒントがいっぱいあって楽しめました。
この土地の恵みを、もっともっと沢山の人たちに分けてあげられたらいいなと思います。

2008.06.01：ebisuya：[メモ/和しるべ]

庭のつつじが満開です

エビスヤの庭のつつじがちょうど見頃を迎えています。
お食事にいらしたお客さまにもとっても喜ばれています。

本当に短い咲き頃を、それぞれに精一杯咲かせてほしいと願います。

2008.05.22：ebisuya：[メモ/まほろばの里/風景]

さくらんぼ・佐藤錦

先日、上山温泉、日本の宿・古窯の副会長から素晴らしい佐藤錦を頂きました。

山形の人も時期になると、さくらんぼを食べますが、こういう粒の大きい立派なさくらんぼはめったに食べる機会がありません。
たいへん美味しくいただきました。

いろんな為になる力の湧くお話も聴けたので本当にありがとうございます。

2008.05.16：ebisuya：[メモ/和しるべ]

土湯のcafe

忙しいＧＷが過ぎて、以前から行きたかった福島県の土湯にある

空cafeに行ってきました。手作りのジャムや服、ハーブティが売ってて

置いてあるテーブルやイスもオーナーさんの手作りみたいです。

広ーいお庭も子供を連れて行くと、喜ぶかも。

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2008.05.11：ebisuya：[メモ/ebisu-ya Topics]

佐藤錦（さくらんぼ）の花

上山のさくらんぼを作ってる農家さんのところで佐藤錦の花を見に行ってきました。

この木に、たくさんさくらんぼが実るのが楽しみです。
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2008.05.02：ebisuya：[メモ/まほろばの里/風景]

水芭蕉のお散歩コース

当旅館から１５分くらいのところの、七ヶ宿の水芭蕉群発生地には今の時期たくさんの水芭蕉が美しく咲いています。

散歩コースにもぴったりなので、天気にいい日にはぜひ足を運んでみて下さい！(^_^)/

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2008.04.24：ebisuya：[メモ/和しるべ]

アマドコロ

知り合いの方からアマドコロという山菜をはじめて頂きました。

焼いて食べてみたら、アスパラのような味と食感で、甘味もあっていろんな料理に使えそうです。

ウィキペディアより抜粋

アマドコロ（甘野老 Polygonatum odoratum）は、ユリ科の植物の一種で多年草。

日本各地の山地などに自生するが、栽培されることも多い。花期は春。花は鐘形で色は白く、先の方は緑がかっている。葉は普通の緑のものと斑入りのものがある。
茎や根茎には甘みがあり、山菜として食用にされる。

根茎を乾燥させたものは玉竹（ぎょくちく）または萎蕤（いずい）という生薬であり、滋養強壮に効果があるとされる。
民間薬的なものであり、伝統的な漢方方剤ではあまり使われないし日本薬局方にも収録されていない。

2008.04.18：ebisuya：[メモ/和しるべ]

山葵の花

山葵（ワサビ）の花は、サラダで食べても香りがよく、もちろん山葵の辛さもほんのり感じて、くせになる旬菜です。

ウィキペディアより抜粋

ワサビ（山葵、学名はWasabia japonicaもしくはEutrema japonica）は、アブラナ科ワサビ属の植物。日本原産。食用。
独特の強い刺激性のある香味を持ち、日本を代表する香辛料として世界的にも認知度が高い。

ワサビの辛味成分であるアリルイソチオシアネート（6-メチルイソヘキシルイソチオシアナート、 7-メチルチオヘプチルイソチオシアナート、8-メチルチオオクチルイソチオシアナート）などには殺菌効果があるため、生ものと一緒に食べるとよいとされている。

2008.04.18：ebisuya：[メモ/和しるべ]

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