飲みきれず:E-JYAN-STYLE

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▼飲みきれず

なんだか今日はワインでも飲みたいと思い、一人でボトルをあけて飲みきれなかった事って有りますよね。そんな時どうしますか？
ワインの賞味期限はあけたらその日にと思っている方結構多いとおもいます。それほど神経質に成ることはないんです。小さな瓶に移し変えて水面の表面積を小さくして酸化を防ぐように保管すれば２週間程度は十分もちます。横にすると表面積が増えるので必ずたてて。
しかしビンテージワインは次の日には風味が驚くほど違っているかもしれません。
最近はバキューマという専用の道具が売られてますのでぜひお一つ。

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2006.04.10：e-jyan

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