八郎潟のシジミ汁:あなたの*MyDJ*しおゆかり

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▼八郎潟のシジミ汁

秋田県潟上市にある道の駅「しょうわ」（ブルーメッセ・あきた）の産直で買ってきた、八郎潟で採れたシジミ（500gで850円）。こんなにおっきい国産シジミにはなかなかお目にかかれませんよね！

「泥抜きしてね」ということだったので、１日泥抜きをしてお水から煮てお汁にしました。せっかく大きいシジミだから何か他の調理法をとも思ったんだけど、やっぱりシンプルなのが一番かなと（笑）
シジミによって白濁するのを生かして、お醤油ちょっととお塩で味付けのお澄ましです。
画像 (小中大)
2007.07.17

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