夕）圧力鍋で肉じゃが:あなたの*MyDJ*しおゆかり

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▼夕）圧力鍋で肉じゃが

夫の元同僚Ｋさんに結婚祝いでいただいた圧力鍋。
やっぱり便利だわ～♪

●具材：牛肉・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・糸コンニャク・冷凍キヌサヤ

●調味料：サラダ油・酒・砂糖・醤油・水・みりん

●作り方
１．具材を食べやすい大きさに切る
２．圧力鍋にサラダ油を熱し、お肉を色が変わるまで炒める
３．ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・糸コンニャクを加えて炒め合わせる
４．酒・砂糖・醤油・水（ほぼ同量ずつ。今回は大さじ２程度）を加えて加圧（高圧３分）
５．火を止めて10分蒸らし、フタを開けられるように急冷
６．味見して、みりんとキヌサヤを加え、一煮立ちさせる

※キヌサヤは彩りとして煮物に添えるのにとても便利な具材だけど、いちいち用意するのは大変なので冷凍物を愛用しています。

※圧力鍋初心者で加圧時間など把握できていないため、今回は具材を小さめに切りましたが、もっと大きくてもこの時間で充分のよう。
画像 (小中大)
2005.02.01

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