東北大学大学院農学研究科からのお知らせ

　食品産業界の皆様にとって有用なセミナーの情報提供で連絡をさせていただきました。

　東北大学大学院歯学研究科、農学研究科、宮城大学所産業学群、看護学群では、食を通じた健康づくりへの貢献を目指した研究拠点『食学拠点』を立ち上げるべく、キックオフシンポジウム（ウェブ開催）を開催することとなりました。

　当日は『食と健康』に関する最新の研究について、8名の先生方がプレゼンされます。
　ご興味ある方は是非ご参加ください。

【日　時】　　　2020年12月21日（月）　13:00～16:00

【実施手法】　　オンラインセミナー
　　　　　　　　以下よりお申し込みください（12月17日迄）
　　　　　　　　定員（300名）に達した場合はお断りする場合がございます　　
　　　　　　　　https://forms.gle/9zMYXH5Ah1TSV8AW9

【主　催】　　　東北大学大学院歯学研究科、農学研究科
　　　　　　　　宮城大学食産業学群、看護学群

【お問合せ先】　東北大学大学院歯学研究科
　　　　　　　　歯学イノベーションリエゾンセンター異分野融合部門
　　　　　　　　Email: kanetaka@dent.tohoku.ac.jp

【実施内容】

13：00 ～ 13：05　開会挨拶　川上 伸昭（宮城大学理事長・学長）

パネルディスカッション：「食学」とは
13：05 ～ 13：20　東北大学大学院歯学研究科　髙橋信博研究科長
13：20 ～ 13：35　東北大学大学院農学研究科　阿部敬悦研究科長
13：35 ～ 13：50　宮城大学食産業学群　　　　西川正純学群長
13：50 ～ 14：15　３名によるパネルディスカッション

セッションⅠ：「食品／栄養」
　　14：15 ～ 14：30　「分子調理と介護食」
　　　　　　　　　　　　　石川 伸一（宮城大学食産業学群・教授）
　　14：30 ～ 14：45　「発酵は美味しい！？」
　　　　　　　　　　　　　金内 誠（宮城大学食産業学群・教授）
　　14：45 ～ 14：55　「ビタミンによる健康寿命の延伸」　
　　　　　　　　　　　　　白川 仁（東北大学大学院農学研究科・教授）
　　14：55 ～ 15：05　「食品のもつ抗アレルギーのポテンシャル」　
　　　　　　　　　　　　　戸田 雅子（東北大学大学院農学研究科・教授）
　　15：05 ～ 15：15　「食品や生体成分の酸化機構を見極めて活かす」　
　　　　　　　　　　　　　仲川 清隆（東北大学大学院農学研究科・教授）

セッションⅡ：「食べる」　
　　15：15 ～ 15：30　「口腔マイクロバイオームの細菌叢・代謝解析を基盤とした　　
　　　　　　　　　　　　「食からのヘルスプロモーション」」
　　　　　　　　　　　　　鷲尾 純平（東北大学大学院歯学研究科・講師）　
　　15：30 ～ 15：45　「口の「食べる機能」からみた食学」
　　　　　　　　　　　　　服部 佳功（東北大学大学院歯学研究科・教授）
　　15：45 ～ 16：00　「コホート研究からみた食学」
　　　　　　　　　　　　　小坂 健（東北大学大学院歯学研究科・教授）
　　　
　　16：00 ～ 閉会挨拶　佐々木 啓一（東北大学副学長）