渋柿:伊佐沢共同直売場だより

伊佐沢共同直売場だより

▼渋柿

渋柿を、干し柿ではなく焼酎で渋抜きをするという食べ方を
ここで初めて知りました。
渋抜き用の柿なのでジクは切ってあります。
ここに35度の焼酎をつけ、ビニール袋に入れて一週間置くと
美味しい柿になるそうです。

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2006.10.16：chokubai

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