冬瓜饅頭　レシピ壱:小野川温泉吾妻荘

小野川温泉吾妻荘

▼冬瓜饅頭　レシピ壱

　冬瓜の皮を薄くむきます。固いですよね

　面取りをして、包丁で線を入れます。そこに

　重曹塩を塗りこみます。

　鮮やかな緑をだし、柔らかくしたてるためです。

　出汁で煮含めます。

　内側をくりぬきます。そして挽肉をいれます。

　挽肉の処理は弐に記します。
画像 (小中大)
2007.08.17：azumasou

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