わらび:小野川温泉吾妻荘

小野川温泉吾妻荘

▼ わらび

　晩春、収穫したわらびを塩漬けにして
　函につめ、封をして保存しておきます。
　冬に封から出して煮戻します。

　銅鍋を使うのは色を鮮やかに出すためです。
　煮物に煮もどしたわらびを使います。
画像 (小中大)
2007.03.29：azumasou

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