うこぎの垣根:小野川温泉吾妻荘

小野川温泉吾妻荘

▼ うこぎの垣根

　うこぎも緑に葉をつけました。うこぎ科には
　こしあぶら、タラの芽、朝鮮人参、うどなど
　があるとされ、ふるくから、薬用に用いられてきましたが
　米沢では、鷹山公が生け垣、食用に奨励したといわれます。
　吾妻荘では、きりあえにして海苔巻きに巻きましたね。
画像 (小中大)
2006.05.20：azumasou

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