沢庵漬け:小野川温泉吾妻荘

小野川温泉吾妻荘

▼ 沢庵漬け

　　大根を塩と糠に漬け込みます．
　　干したものと、生の押し漬け
　　があります．生は、カリカリと
　　歯ごたえがあり、近年はこちらが
　　主流です．黄色はうこんを使うようです．
　　冬の食卓に、大根漬け、白菜漬けは
　　欠かせませんね．
画像 (小中大)
2006.01.09：azumasou

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