毛豆:小野川温泉吾妻荘

小野川温泉吾妻荘

▼ 毛豆

　　これは枝豆の在来種　毛豆です。昔は
　　田んぼの畔に植え夏に収穫したものです。
　　庄内のだだ茶豆にたいして置賜の秘伝豆
　　が有名でこれも皮が茶色です。下の写真は
　　毛豆を繋ぎのすり身とえびをたたいたもの
　　をつけライスペーパーに巻いている所です。
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画像 (小中大)
2005.07.14：azumasou

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