岩魚の三枚おろし:小野川温泉吾妻荘

小野川温泉吾妻荘

▼ 岩魚の三枚おろし

　　　頭をきり、腹を割きます．

[画像] 背骨にそって包丁をいれ三枚におろします．白醤油、　　みりん、酒に一晩漬けておき、取り出してざるに並べ　　さらに一晩干し、旨みを引き出し、焼いてお出しします．[画像]

●画像 (大中小)
●2005.09.12
●吾妻荘
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