小野川温泉　吾妻荘

　晩春、収穫したわらびを塩漬けにして
　函につめ、封をして保存しておきます。
　冬に封から出して煮戻します。

　銅鍋を使うのは色を鮮やかに出すためです。
　煮物に煮もどしたわらびを使います。