こだまカフェ

寒くなってくると、味噌ラーメンが食べたくなりませんか？
醤油もいいですが、なんとなく身体があったまるような気がするのです。

さて、米沢市館山の「こやなぎ」さんで味噌ラーメン。
糸のような細切りのネギが特徴ですが、オーソドックスな味噌中華に近い感じがします。

札幌味噌ラーメンのようなタイプとは一線を画した、赤っぽい味噌のスープです。
そして、スープの中に何かプつプつした食感があります。
レンゲで掬って見ると、味噌漬けが細かく刻んで入っているようです。
これがまた面白いんですね。

「こやなぎ」さんの細麺に合う味噌ラーメンではないでしょうか。