樽前arty blog

度々ブログにも登場している苫小牧市日新町にある季節料理わかめさん。
そこの店長から「珍しいものが手に入ったよ」と連絡があり早速向かう。

で目の前に出されたのは
『熊鍋』

味噌ベースの鍋に熊肉が野菜とともにグツグツ
鹿肉や馬肉は食べたことがあっても熊肉は一度もない
おそるおそる一口パクリ

うん、おいしい

味は牛肉に近いものがある
下茹によりアク抜きがされているため
心配していた臭みはほとんどない
独特なクセが後味として残るけど
そのクセはきっとお酒に合うはず
（車でお店に行ったことを後悔）
ジンギスカンを食べなれた道民ならなおさら

その後熊猟の話題なんか聞きながら熊鍋完食
ごちそうさまでした