樽前arty blog

お馴染みになりました。
冬の風物詩、鮭とば造りです。
メンバーの中村くんが、早朝、港の親戚のお手伝いに出かけ、秋鮭のはね品をいただいてきます。

その保存と、趣味を兼ねて樽前水産を名乗り、私は加工部として、今のところ、昨年比1．5倍の量を仕込みました。

雨が多いので、なかなか干せませんでしたが、ようやくの乾燥工程です。

展覧会前の忙しい中、とばを干す自分が腹立たしくもありますが、美味しいとばができることを願っています。