うこぎ餅:米沢のはぐれ観光情熱系

米沢のはぐれ観光情熱系

▼うこぎ餅

上杉神社の近く、鷹山公が隠居した場所「餐霞館」のところに店舗を構える「つつみ菓子店」さんのうこぎ餅。
米沢のうこぎという植物を使った商品です。つつみさんのところでは以前からうこぎまんじゅうも出していますが、両方とも美味しいお菓子です。
うこぎはビタミン、ミネラル、ポリフェノールが多く含まれ、血液をさらさらにし、糖尿病改善にも効果があるとの研究結果が出されている健康食品で、直江兼続の時代より米沢で垣根と食用の両方で使えるものとして使用され、鷹山公も奨励した米沢が誇るものです。
その他にも米沢では以前紹介したうこぎブッセ、うこぎラーメンやうこぎ茶、うこぎアイス、うこぎごはん、味噌など、食べやすく美味しく加工されて商品化されています。
米沢のお土産に、米沢に訪れた際にぜひご賞味いただきたいです。

画像 (小中大)
2005.03.05：aoki

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