和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●親バカで、本当にスミマセン（笑）
写真もボケててごめんなさい！！
だけど、今の時期だけしかない子どものかわいいところって
本当にたまらないですよね？？（笑）

三番子が、しゃべるようになってきて、こちらの言ってることも少しずつ理解して。オマケに真似っこなんてしたら・・
カワイイですよ～（笑）皆様のお子様も同じでは？？

家族みんなから・・・
「Aちゃん！マルは？？」と言われるたびに、律儀にこなす。

今だけの素晴らしい時期ですよね（笑）

そのうち、「なんで？」とか「やんだ」とかになりますから
その前にやってもらえるだけ楽しみたいと思います（笑）

●これは・・・小さめのモノはよく入りますが、今日のは、なかなかイイ形の笠子（かさご）が入りましたよ！！大きくて本当に旨そうです！
金目鯛（きんめだい）も脂がのっていて美味しい魚です！！


思わず嬉しくて、卸してしまいました。それから写真を撮ることになり、奥さんにまた騒がれました（笑）
でも、鮮度の良さもお解かりいただけると思います！


ぜひ、どうぞ！！

●今日から三月・・・もう、三月？？（笑）
そう思ってしまうのは、私だけでしょうか・・・。

卒園式、卒業式、送別会、総会・・・などなど、本当に年度末の何かと忙しい季節です。皆様もお体に気をつけてお過ごし下さいませ！！

各種ご宴会のご予約承りますので、ぜひどうぞ！！


先日の二月末・・・すっぽんのご予約をいただきました。
すごい元気なすっぽんでした！

首・・・な、長い！！（笑）

●春のこれから楽しんでいただきたいお料理をご紹介します！
　

　左の写真は、コース料理の中の一品で、［焼き物］の太刀魚(たちうお)の山菜焼きです。
　太刀魚の中に、山菜と魚のすり身・山芋を合わせたものを巻き込み、じっくり焼き上げました。山菜は「あざみ」と「あいこ」です。上のピンクの飾りは、大根を酢漬けにしたもので、もちろん、私の手作り！ 見た目にも一足先に、春の桜の花びらを楽しんでいただきたいと遊び心をプラスしました！お客様からは「きれい！食べるのがもったいないね！」とのうれしいお言葉をいただきます。毎年、春の美味しいコースを楽しみにして下さる皆様にぜひ、お召し上がりいただきたいです。

　下の写真は、［先付］のよもぎゴマ豆腐です。くず粉の中に、裏ごししたよもぎとあたりゴマを練って寄せました。プルプルした、やわらかい食感と、春の香りが楽しめる一品です。花びらはウドで作りました。かわいくないですか？

●今日の鮮魚もいいです！！（笑）スミマセン！毎回言っていますが、本当に良いモノなので、毎回聞いて下さい！！

食感プリプリの車海老（くるまえび）ですよ！！
イキがいいとかより、そのまま生きていますから！！
食べようとして、「なんか？動いてる？」とか「跳ねる？」
時々・・・お客様をビックリさせてしまうんですよね（笑）