和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●１１月に入って、風邪をひかないように・・・と、息子達やお客様にも、一番は自分に言い聞かせてきましたが、やられてしまいましたね～（泣）現在、思いっきり鼻声で仕事中です。ようやく復活です！

皆様も、気をつけてくださいね～！ホント、健康第一です！

さてさて、ずっと、載せたい記事があったんですよ。
先日、新潟に行ってきました！
「わくわくファーム」という所なんですが、皆様、ご存知でしたか？新潟県新発田市の農畜産業と食育のテーマパークです。

これから、どんな所だったか、ご紹介していきたいと思います。今回の研修メンバーは、役場の遠藤さん、嵐さん、農家さんのぎいちサン、あきひろサン、きみこさん、先生の竹田くん、私でした！！楽しい研修でしたよ～（笑）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く・・・

●地域レポートの中で、農家さんに見学にお邪魔した事を長男のＹなりに、まとめたものが、この夏の自由研究で特選をいただいたようでした。

まあ・・・資料が、私のパソコンにあったわけで、なんと息子がそんな時ばかり賢いのか？結果的に少しお手伝いをさせられた感じはしますが（笑）でも、自分の言葉でまとめて、良い経験になり、よかったと思っています。

いつか、ご紹介しよう、しようと思いつつ、今頃になりましたが、見学した夏野菜を使って、自分でメニューを考え、調理したものです。

板長の指導のもと、厳しい修行の中で？弱音をはかずに頑張った作品でした。お家で、子どもが実際に包丁や火を使うことは本当に危ないこともありますが、一緒にやって大事な事を伝えるのも大切なことだと親にとっても再確認できました。

「おいしいって言われると、なんかさ～俺、超嬉しい！」
と、楽しさも感じられたようです。

コチラは、「顔サラダ」です！きゅうり、レタス、トマト、ブロッコリーを使いました。

●こちらは、レタスと帆立、ハンバーグのようにしたひき肉とチーズをパイで包んで焼いたものに、トマトソースをかけたお料理です♬

煮込んだトマトソースが、また絶妙でした！！

何度もご紹介させていただいているおいしい桃太郎のトマトを使ったメニューを考案中でした。

お鍋にもしたい・・・
グラタンにもしたい・・・
スープにもしたい・・・

試作を繰り返しています。お客様にお召し上がりいただけるように、美味しく仕込み中です。

●創作コース料理の中の一品をご紹介します♬

こちら、煮物としてお出しした「大根餅の松茸あんかけ」です。モチモチの食感の大根餅の中には、白身魚が入っており、和風ダシの効いた、いつまでもアツアツのあんには、秋の王様！松茸（まつたけ）の香りが・・・♥

コース料理の楽しみは、もちろん、一品ずつ何が運ばれてくるかな？という期待感やお料理の見た目、盛り付けや器、ひとつ一つの味わいなどなど、いろいろありますが、旬の食材で季節も楽しんでいただけたらと思います。

味よしでは、お食事会＆女子会向けのお料理も・・・飲み会＆ご宴会に合わせたお料理もご用意させていただいております。ぜひ、ご利用下さいませ♥

●いつも、皆様にお使いいただいている手作りのコースター、なかなかご好評いただいているところで・・・♥


この夏に里帰りした際、実母にも報告しました。

私　「お母さんありがとう♥コースター、すごくかわいいって言われたよ～！」

もちろん、喜んでくれていましたが、その後すかさず母が、
母　「で・・・？今度は何枚作ればいいの？」

あり・・・？バレマシタカ？（笑）

母　「もう何十年もあなたの母ですから・・・」

さすが、母～！！
頼む前に言われてしまいました。
と、いうわけで？夏に宿題（和柄の布）をどっさり、味よし東京支店？東京工場？に置いてきたのですが、また届けてくれたというわけです♬（笑）

ありがとうございます！感謝しています。
今日も、笑顔で頑張りますので！！また応援して下さ～い！

　　　　　　　いまだに、できの悪～い・・・（笑）娘より