和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●仕込みや開店準備の合間に・・・板長やスタッフのみんなとお客様のことをお話したりします。「お元気かな～？」とお身体のことや近況のこととか、前回のご来店でお聞きしたこと、お仕事やお子さんのことなど「順調かな？」とか・・・。

すると、偶然にもその日にご来店いただけたりして、ビックリします（笑）いい意味での噂話？？をすることも時に必要かも？？なんて、思いながら。

今日あたりも、くしゃみしてる方、いませんか？？
そろそろ、味よしに行きたくなっている証拠では？？（笑）

と、いうことで、スタッフ一同、いつも皆様のご来店を心よりお待ち申し上げておりますので、お時間がございましたらぜひ、お立ち寄り下さいませ♥

コチラ、必死に練習しているスマホです・・・。（以前、壊してから、結局これになりました。アドレスもデータもお蔭様で無事でしたので、またご連絡下さいませ♥）
でも、スタッフのＭちゃんとも話しますが、慣れるまで難しいので、悪戦苦闘中です。いい感じにメールが出来上がったところで、操作上のミスで消えたりします。

返信のメールの内容が短くなったのは、「愛」がなくなったからではなく、「使えない」だけですので、お許しを（笑）

・・・頑張ります。

寒くなってきましたね。皆様も風邪ひいたりしませんように♥

●もう一つ店舗があって、新発田店の方は、カワチさんのお隣にありました。こちらは、野菜、果物、花（切花が多い）、お惣菜などで生活に密着しているように感じました。

店舗の立地条件などから、品揃えやお客様のニーズに合った形で、売れ筋の戦略を考えることも大切だと感じました。

広さも十分！見ての通りです（笑）

●「月の丘」さんの中は、美味しそうなお菓子がいっぱいありましたよ！

ゆったりと見ていると、何でも欲しくなってきて・・・（笑）味よしのスタッフのみんなにも買っていく事にしました。地元の食材を本当にいろんなモノに生かしていると思いながら・・・。

●北陸、日本海側での農産物の直売所は、難しいとされている中、「わくわくファーム」さんは、年間３０万人くらいの人が訪れているそうです。月岡温泉への観光客が６０万人くらいだというので、すごい人数だな・・・と思いました。

いろいろなお話を伺いました。

今では生産者の顔が見えて安心、安全、新鮮でおいしいと言った、直売所ならではの良さも、始めた当時は、「直売所」の認知が一般的でなく、「八百屋さん？」とあまり変わらないイメージだったところから、季節ごとの商品の入れ替え、工夫、飽きのこないディスプレイなど、民間としてのやり方でこだわりを持ちながら発展させてきたそうです。

リピーターで訪れる方も多いそうです。
「いつ来ても、また違っている！！」
「楽しい！おもしろい！」
「また、行ってみよう！」

お客様をお迎えする中で、一番大切なことです。でも、続けていくことはとても大変なことです。

でも、それをやり続け、アイディアを出し合いながら、前進していることも、出荷していらっしゃる約２５０人くらいの農家さん達の努力もスタッフの方達の姿勢からも、本当に感じられました。

品種改良や自発的に農家さんが「作る」ことへの意欲を高めていることもすごいな～と感じました。時期のモノだけでなく、品薄になる時期に合わせていく、また、安売りするのではなく、ひとつ一つの商品の価値を大切に、商品の魅力として伝わるように・・・と。

お話して下さったスタッフの方も、本当に「やりがい」を持ってお仕事をしているのがわかり、常に進化を求めて努力する事の大切さをあらためて感じました。

●早朝から、寒い中、会場の準備をされていた方達、そしてわざわざこまつ市にご来場下さった皆様、本当にありがとうございました！！

今回「和膳・味よし」からの朝食として、ご用意させていただいた「きのこご飯」は、販売開始より３０分あまりで、あっという間に完売させていただきました！！

地元川西産の天然きのこが５種類も入った自信作の「きのこご飯」を皆様にお召し上がりいただけてとても嬉しかったです。

本当にありがとうございました♬