和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●これは、味よしでもそうは入って来ない極上の鮑（あわび）ですね。お召し上がりになったことのある方なら、旨さが見た目でわかっていただける一品！直径１４cmくらいの超新鮮・鮑（あわび）のお造りです♪

ここだけのお話、高級料亭なら、間違いなくお一つで、○万円はカタイ一品です！
味よしは、築地直送のため、高級食材も仕入れ可能です♪でも、イイものがリーズナブルにお求めになれるところ！味よし価格は、ゼッタイお得なお値段でしたね♥（ご興味のある方は店頭で！）

まだの方！コリコリの食感を楽しみながら、肝を醤油に溶かし、磯の風味と一緒にぜひ一度、お召し上がりいただきたいと思います！

お召し上がりのお客様、皆様をうならせる絶品の鮑でした♪

今まで頑張ってて、生きてて良かった・・・？（笑）
先日、ご注文下さったお客様から、この鮑（あわび）を！
「少し味見してみな！コレ、なかなか食えないよ～。旨いもの知ってないともったいないよ！」と・・・。

なんとスタッフのＮちゃんと私に嬉しいお裾分けをいただきました！！遠慮なしにいただきありがとうございます♥（笑）
しばらく、しゃべれないくらい、コリコリでした♪

美味しい物は、百聞は一見にしかず！
どうぞ、召し上がれ～♥です。

●先日、お好みに合わせて・・・と、ホームページにも掲載させていただきましたが、お料理だけでなく、スタッフの接客やお店の雰囲気なども含め、様々な面からもお客様に喜んでいただけるよう、「日々努力を！」と、スタッフ一同力を合わせていきたいと思っております。


嬉しいアドバイスや楽しいアイディア！率直なご感想・・・大歓迎です♪ぜひ、一緒に味よしを盛り上げて下さい♥

そして、時には、厳しいご意見なども・・・。私達にとって大切なことと受け止めています。見つめ直す機会として、これからの為に、必ず生かせるようにしていきたいと思っています。

以前もお話させていただいたことと思いますが、苦言は、誰でも口にするのも嫌なことが多いように思うのです。


ですから、本当に、味よしのことを思って・・・お店に対し、正直に、素直に、お客様のその貴重なお言葉を置いていっていただけること自体が有難いことだと思っています。


スタッフのみんなともよく話します・・・。私達の精一杯のことで伝わりきれなかったとしたら、しっかり反省してまたそれ以上に頑張ろう！でも、お客様にとっては、ご来店していただいたその日が大事であることを忘れずに・・・と。

いつもありがとうございます。心から感謝しています♪

４月からの「新年度」・・・味よしのような飲食店では、移動やＮＥＷフェイスという訳ではないので（笑）、お料理での変化や季節の変わり目などのまた違った感覚ではありますが、気持ちを新たに、これからも皆様のご信頼にお応え出来るようにと、心から思う一日でありました♪

皆様、どうぞこれからもよろしくお願い致します！！

ＰＳ．私ごとでは、ありますが・・・膝の調子が悪く、お座敷になかなか伺えずに歯がゆい気持ちでいます（泣）ご迷惑をおかけして大変申し訳ありません。早く治しますので、もう少しお待ち下さいませ～！・・・スミマセン。

●今日から、新年度ですね♥４月は新生活のスタートです♪
皆様もお忙しくお過ごしと思いますが、フレッシュな気持ちで頑張って下さいね！！また、職場などの新メンバーサンとの歓迎会やお食事会などがございましたら、ぜひ味よしをご利用下さいませ♥（歓送迎会プランが人気です！）

美味しいお料理やお酒と共に、楽しいお時間が過ごせますよう、皆様のお越しを心よりお待ちしております♪

こちらは、「釣り名人Ｋ様」（Ｋ先生、見てますか～？？）より、春の旬の魚さわらをお預かりして、板長が調理させていただきました♪大きなさわらでした～♥さすが釣り人です！
タタキは、いかがでしたか？？

☆釣ったお魚をお持込になり、ご宴会のお席でお召し上がりになりたいんだけど・・・とご希望のお客様もいらっしゃいます♥釣りのお好きな方！！釣った魚を味よしで食べたい方やご自分で調理されるのが大変な方がいましたら、板長におまかせ下さいませ♥調理のことなども気軽にご相談下さいね～！！

●いつもご来店下さるお客様からは、「今日は何かあっかい？？」なんて、板長にも気軽にお声をかけていただくことが多くなりましたね♪

こちらは、たらの芽と長ネギを炒めて、中華風にあんかけをしたちょっとスパイシーな感じの一品に仕上がりました。が・・・！「お酒のつまみになるモノで」とのリクエストからか、板長、ちょっとお味が濃い目になってしまったそうです（笑）お客様の年齢やお好み、他にお召し上がりのお料理に合うのか？などなど、おまかせでご用意させていただく時には、それはもう、頭の中でいろんな事を考えているのだそうです。御代をいただいて作るプロなのですからそうですよね。（・・・家庭で、私が適当に作るのとは違うんだ！！といつも言ってますので・・・ハイハイ・・・）

「うん、旨い旨い！！けど・・・、ちと濃いか～？」（笑）
「あ～・・・ス、すみません！」（汗）

久しぶりに焦った板長を見ました（笑）が、お客様も嬉しそうに笑って、ご愛嬌？というか、それもまた、一つ。
「今日は、たまたま♪濃く感じたかも」なんて。ありがとうございました。次回は、ドンピシャのオススメをリベンジさせていただきますので。

こっそり、ブログに書き込んでいる私をひどいヤツだ！！と言う目で見ていますが（笑）

違うんですよ・・・。失敗やミスはダメですけど、そうじゃなくて、お客様の好みに合わせようとしての努力もしていることをお伝えしようと思ったところです。ご信頼いただいて、ご用意させていただく・・・その繰り返しで、お客様のお好みを知り、また「おいしいね♪」と笑顔のご褒美をもらう。皆様のご満足につながるように・・・。


毎日、手を抜かずにコツコツと仕込みをしている板長を見ていて、絶対に板前さんにはなれないと、適当大好きのひどい私は思っていました（苦笑）（※ちなみに、板前さんの奥さんは料理が上手そう♥・・・そう？とかの都市伝説的なデマは今後一切流さないで下さい！）

いつも味見だけ担当（笑）・・・横でケチをつける役目の私は、ちゃんと自分をわかっておりますので。

日々、精進！！今日も頑張っていきたいと思います♪

●お子様向けのお弁当をと、ご注文をいただくこともございます♪ありがとうございます！！（だいたい、￥６００円、￥７００円～ご注文を承っております♪）

年齢に合った食べやすさ・・・

好きな物がいっぱいの見た目・・・

嬉しいおやつ！！入り（笑）・・・

そんな所を配慮して、いつも喜んでいただけるように、ご用意させていただいております。

アレルギーをお持ちのお子さんもいらっしゃるようで、いつもみんなと同じものが食べられないというのは、本当に残念ですよね。なるべく、配慮して、元気な皆さんが一緒に楽しい時間を過ごせるお手伝いをさせていただきたいと思っております♪

機会がございましたら、ぜひどうぞ♪