和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●有機、無農薬栽培だと、周りの草もいっぱい。
でも、草の中でも元気に育つところがスゴイです。

にらは、なんか、触ると分厚い感じがしました。

この中から、サッ！サッ！・・・と、にらだけ取り分けて見せて下さいましたが、香りも強く元気な野菜っていうのが本当によくわかりました。

●きみこサンにお土産にいただいた「にら」を使って、何にしよう？と考えて、裏メニュー？のにら玉にしてお客様にもお召し上がりいただきました。


大好評！！やわらかくて、い～い味です！
（これ、全部食べちゃって、写真撮り忘れましたから・・・また今度ご紹介しますので！！）


どうやって育っていたか、どんないきさつで出会った食材だったか、エピソードも一緒に自分たちが自信を持って説明したり、お伝えできることは、お客様にも安心感を持っていただけるし、おいしさや楽しさが伝わる感じがしました。