和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

はじめに・・・

「川西町」に「和膳・味よし」として、リニューアルオープンさせていただいてから、皆様のおかげで今年で丸五年目を迎えます。本当に、本当にありがとうございます！！いつも温かく見守り支えて下さる皆様に心より感謝申し上げます。
これからも精一杯、努力していきたいと思っておりますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。


さて、実は・・・
板長も修行中は、しばらく地元を離れてから帰って来ました。
私も町外もいいところで・・・県外から嫁に来ました。

地元でこんなに皆様に大変お世話になっているにも関わらず、わからないことがたくさんあり、失礼やご迷惑をおかけすることも多々あったのではないかと思います。あらためて、お詫びを申し上げますと共に、これからもご指導いただきたいと思っております。いろいろ教えて下さいね！！


私達自身も自分たちが暮らす町の「いいところ」をもっと知りたいと願いを持っていました。そして、出来ることなら、たくさんの方にも知っていただきたい。


「食」を通しては、もちろんのこと！
「人」としての出会いも触れ合いも！
いろいろな「場」を知る事も・・・！


様々な体験を通して、自分たちの目線で学んだ事や思った事を大事にしていきたいと思っています。そして、学んだことやお伝えしたいことを発信していけたらと思います。


今から、やってみたいこと、行ってみたい所、会ってお話してみたいこと・・・グルグルと頭の中いっぱいに駆け巡っているところです（笑）もしかしたら・・・いろんな壁にぶつかったり、うまくいかないことや、上手にお伝えできないこともあるかもしれません。


でも、自分たちなりの精一杯で、まずは、初めてみようかな？と思っているところです。


「突撃取材」？？的なことを・・・無理を言ってお願いするかもしれません。逆に、イイモノ見せてやるぞ！！なんて方がいらしたら、飛んで行きますし！！（笑）


そんな中で、まずは「地元の食材」を大切に使いたいという思いをもう一歩、前進させてみたいと思いました。

お世話になっている皆様や農家の方達にも、お力をお借りして、ご指導いただいたり、ご相談しながら、勉強させていただけたらと思います。至らないこともあるかと思いますが、どうか温かく応援していただけたらと思っております。どうぞよろしくお願い致します。