和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

　今回は「お花見コース」から何品かご紹介します。味よしから一足早く、春をお届けします！
　今回は桜をメインにお料理をご用意させていただきました。お客様は「かわいい～」と喜んで下さいましたよ！

　左の写真は煮物で「スズキの桜道明寺蒸し・桜あん」です。
　和菓子の桜餅をイメージさせる見た目に、ピンクだ～おもしろ～い！と・・・好評でした。もちもちした食感の道明寺の中に、スズキの存在感があり、あんにも桜の花びらを刻んであるので、香りも楽しんでいただけます。
　下の左の写真はデザートで「桜のアイスクリーム」
　ちょうどよい甘さの、さっぱりしたアイスクリームです。桜の塩漬け(少し塩分を抜)を飾りにしました。
　下の右の写真が、先付の「桜豆腐」。
　ごまくず豆腐に桜の花びらを練り込みました。桜の花の形にし、ワサビと板長自慢の「わりしょうゆ」でお召し上がりいただきました。


　下の左の写真がお造り。鮃(ひらめ)、細魚(さより)です。
　魚で、花と葉っぱをつくりました。写真でわかりますか？「きれい！」と好評。ちょっとおしゃれに、目で見て食してお楽しみいただきました。
　下の右の写真が焼き物で「桜鯛の塩焼き」。
　旬の魚、春の鯛をシンプルな塩焼きにしました。飾りの花も桜！大根の酢漬けです。ここにも春ですね！と、お客様にも季節を感じていただき、声をかけていただきました。