和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●いつもホームページをご覧いただき、またご来店いただき、皆様には心より感謝しております♪

ご来店下さる方にはもちろん♥のこと、まだお会いしていない皆様にもホームページを通して、ご来店のきっかけにつながったり、お店のご案内や雰囲気、味よしからのメッセージがちゃんと届いていたらいいな～・・・といつも板長やスタッフのみんなとも話していました。以前、ホームページをつくっていく時に、上手く伝えられるか自信がなく迷ったこともありましたが、担当して下さった方に「お店からの皆さんへのLOVEレター♥」だと思って・・・と後押ししていただいた事を思い出しました。

少しずつ・・・私達のそんな願いが叶うことが多くなり、今日もまた、新しいお客様に巡り逢うことが出来ました♪すごく幸せです♪（O様、ご結婚記念日おめでとうございました！またのお越しをお待ちしておりますね♪）

きっと、きっと・・・これも、今までずっと支えてきて下さった皆様のお蔭ですね♪ありがとうございます♥

お店を通して、ご縁があってお知り合いになれることを心から嬉しく思います。そして、気にかけていて下さる方、皆様のご期待に添えるように、これからも精一杯気合を入れて頑張りたいと思いま～す♪（気合が入らないのは、後は膝だけ↓↓なんですけどね・・・スミマセ～ン）

・・・決して、上手な文章ではありませんが（恥）
これからも、ブログも精一杯続けていきたいと思います♪

●今日（もう、今日になってましたね）は、町内の小学校の入学式ですね！ドキドキのピカピカの一年生♥去年のことが懐かしく思い出されてきます。本当に四月は、新しい生活のスタートです♪素敵な出会いや出来事がたくさん皆様に待っていますように・・・！！

我が家の三兄弟も・・・めでたく？ステップアップ！（笑）
長男が六年生！次男が二年生！なれるのか？説もありますが（笑）、そして三男もようやく憧れの園児服？保育所の年少組に進級でした。

この春休みは♪
背が伸びたな～・・・
よく食べるな～・・・
兄弟ケンカばっかりだな～・・・
生意気なことを言うようになったな～・・・
勉強（宿題）も難しくなったな～・・・
でも！まだまだ、相変わらずだな～・・・（苦笑）

まあ・・・期待はするものの、それなり？（笑）その子なりではありますが！子どもの成長は、親のご褒美でもありますよね♪それぞれが、お友達や先生と一緒に元気で色々な経験をして、また楽しく過ごせたらと思い心から応援したいと思いました。

皆さんも、そんな気持ちで送り出すのかな～なんて思いながら・・・♪子育て中の皆さんも、お互い頑張りましょうね♪

どこかで、きっと、お世話になることと思います。
どうぞヨロシクで～す！！

●先日、お好みに合わせて・・・と、ホームページにも掲載させていただきましたが、お料理だけでなく、スタッフの接客やお店の雰囲気なども含め、様々な面からもお客様に喜んでいただけるよう、「日々努力を！」と、スタッフ一同力を合わせていきたいと思っております。


嬉しいアドバイスや楽しいアイディア！率直なご感想・・・大歓迎です♪ぜひ、一緒に味よしを盛り上げて下さい♥

そして、時には、厳しいご意見なども・・・。私達にとって大切なことと受け止めています。見つめ直す機会として、これからの為に、必ず生かせるようにしていきたいと思っています。

以前もお話させていただいたことと思いますが、苦言は、誰でも口にするのも嫌なことが多いように思うのです。


ですから、本当に、味よしのことを思って・・・お店に対し、正直に、素直に、お客様のその貴重なお言葉を置いていっていただけること自体が有難いことだと思っています。


スタッフのみんなともよく話します・・・。私達の精一杯のことで伝わりきれなかったとしたら、しっかり反省してまたそれ以上に頑張ろう！でも、お客様にとっては、ご来店していただいたその日が大事であることを忘れずに・・・と。

いつもありがとうございます。心から感謝しています♪

４月からの「新年度」・・・味よしのような飲食店では、移動やＮＥＷフェイスという訳ではないので（笑）、お料理での変化や季節の変わり目などのまた違った感覚ではありますが、気持ちを新たに、これからも皆様のご信頼にお応え出来るようにと、心から思う一日でありました♪

皆様、どうぞこれからもよろしくお願い致します！！

ＰＳ．私ごとでは、ありますが・・・膝の調子が悪く、お座敷になかなか伺えずに歯がゆい気持ちでいます（泣）ご迷惑をおかけして大変申し訳ありません。早く治しますので、もう少しお待ち下さいませ～！・・・スミマセン。

●いつもご来店下さるお客様からは、「今日は何かあっかい？？」なんて、板長にも気軽にお声をかけていただくことが多くなりましたね♪

こちらは、たらの芽と長ネギを炒めて、中華風にあんかけをしたちょっとスパイシーな感じの一品に仕上がりました。が・・・！「お酒のつまみになるモノで」とのリクエストからか、板長、ちょっとお味が濃い目になってしまったそうです（笑）お客様の年齢やお好み、他にお召し上がりのお料理に合うのか？などなど、おまかせでご用意させていただく時には、それはもう、頭の中でいろんな事を考えているのだそうです。御代をいただいて作るプロなのですからそうですよね。（・・・家庭で、私が適当に作るのとは違うんだ！！といつも言ってますので・・・ハイハイ・・・）

「うん、旨い旨い！！けど・・・、ちと濃いか～？」（笑）
「あ～・・・ス、すみません！」（汗）

久しぶりに焦った板長を見ました（笑）が、お客様も嬉しそうに笑って、ご愛嬌？というか、それもまた、一つ。
「今日は、たまたま♪濃く感じたかも」なんて。ありがとうございました。次回は、ドンピシャのオススメをリベンジさせていただきますので。

こっそり、ブログに書き込んでいる私をひどいヤツだ！！と言う目で見ていますが（笑）

違うんですよ・・・。失敗やミスはダメですけど、そうじゃなくて、お客様の好みに合わせようとしての努力もしていることをお伝えしようと思ったところです。ご信頼いただいて、ご用意させていただく・・・その繰り返しで、お客様のお好みを知り、また「おいしいね♪」と笑顔のご褒美をもらう。皆様のご満足につながるように・・・。


毎日、手を抜かずにコツコツと仕込みをしている板長を見ていて、絶対に板前さんにはなれないと、適当大好きのひどい私は思っていました（苦笑）（※ちなみに、板前さんの奥さんは料理が上手そう♥・・・そう？とかの都市伝説的なデマは今後一切流さないで下さい！）

いつも味見だけ担当（笑）・・・横でケチをつける役目の私は、ちゃんと自分をわかっておりますので。

日々、精進！！今日も頑張っていきたいと思います♪

●先日、お客様の息子さんのご結婚式にお招きいただき、飲み仲間の皆さんと一緒に出席させていただきました♥

新郎のＭさん、新婦のＹさんには、ご結納で味よしをご利用いただき、お二人がお幸せそうな姿を見る事ができて、とても嬉しかったです♪

・・・余興をすることになり、農業を継がれるＭさんの為に、何を一曲プレゼントしようか？と、チーム味よし？の厳正な選曲の中、懐かしい「麦畑」に決定！！！（笑）

この写真は、その大役の直後に、町長から温かいねぎらいのお言葉をいただいて、ちゃっかりお写真までご一緒させていただいたところであります♪（原田町長さま！！Ａさん！撮影ありがとうございます！良い記念になりました♥ここには写っていない強力助っ人のＨさん、そして参加してくれたチーム味よしの皆さんにも感謝・感謝で～す！！）

・・・ウケた？引いた？（笑）は、置いといて精一杯の気持ちでお祝いさせていただきました♪