和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●本日の築地直送の鮮魚です！！


「毎回違うお魚で楽しみ！」いつもありがとうございます！

ぜひ、自慢の鮮魚をお召し上がり下さいませ！！

　写真は「椀もの」です。
　味よしの出汁（だし）がいつもおいしいと、何度もご来店くださるお客様からのご希望で、ご用意いたしました。
　筍（タケノコ）と魚の白身を合わせた「あんぺい」(はんぺんのようなもの)です。ワカメと、上には木の芽を添えて、フワフワで香りもいい、春の一品に仕上がりました。
　下の写真は、コース料理から「かんぱちのおいしい焼き魚」の飾り付けにも、季節のものを使って、ひと工夫させていただきました。うどのきんぴらです！
　メインを引き立てて、さりげなくですが、季節感を味わっていただきたいという心配りを・・。この“ちょこっと”がうれしいと、お客様にも喜んでいただきました。

●先日、仕込み中の企業秘密状態をご紹介した創作料理ですが、出来上がりをお客様にお召し上がりいただきました！！

こちらが「たらの芽真丈玉〆」です。自家製玉子豆腐に旬のたけのこも入っています。アツアツです♬

「うまいね！」
「春の香りがするね！」と・・・


喜んでいただきました！！ありがとうございました！！

●「魚、入りますか？」「どこの産地ですか？？」と・・・
ご心配なさるお客様もいらっしゃいます。現在、味よしには築地市場で仕入れをして下さる方のオスミ付き、安心でおいしい鮮魚が入ってきています！！（静岡や九州などのお魚が多いようです）


写真は、皮はぎ、糸より鯛、伊佐木です！！


本日も、おいしいお造りお召し上がり下さいませ！！

●「鰹（かつお）＝味よし」というイメージで、いつもご注文下さる皆様！！今日の鰹（かつお）もいいですよ！！ぜひお召し上がりいただきたいです！！


本日の築地直送イチオシは、鰹（かつお）・金目（きんめ）・鰯（いわし）・伊佐木（いさき）です！！お仕事が終わったら、ぜひ直行して下さいね！！