和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

多くのお客様から、芋煮会のご予約をいただきましてありがとうございます！楽しいひとときを「味よし」でお過ごしいただき、うれしい気持ちでおります。10月いっぱいご予約承ります！

　さて、秋も深まり、肌寒くなり、お客様からは「鍋出る？」「あったかいものある？」との声もたくさんお聞きするようになりました。今年は、少し早目に味よしのオリジナル鍋をスタートすることにしました！お鍋ごとにご紹介していきますので、どうぞご注文下さいませ！

　まずは、大人気！YBCのピヨ卵ワイドでもご紹介いただきました「豚とろろ鍋」です！ピリ辛味噌味のお鍋です！煮込んで、とろろを絡めると最高にあったか!!
うまい！ぜひともお召し上がりいただきたい一品です！
味よしのお鍋は、一人前からご注文いただけます！寒い夜は、味よしでごゆっくりお過ごしくださいませ。

　左の写真は、先日の夏のコース料理からの一品で「真イカと太刀魚(たちうお)の酢の物です。
　新鮮なイカと焼きしも(表面だけ焼いた)にした太刀魚の食感がお楽しみいただけます。自家製ジュレのさっぱりとした味に夏野菜のアスパラや梅の彩りもかわいい一品に仕上げました。飾りは、山菜のみずの根っこ「みずこぶ」です。少しぬるっとして、身体にもヘルシーですよ
　コース料理の内容ですが、秋への季節の移り変わりと共に、またメニューも変わっていきますので、引き続きお楽しみくださいませ。
　

今回紹介するのは「しま海老(えび)」。海老が好きな方にぜひお召し上がりいただきたいです！
　「今日は、いい海老が入りましたよ！」
　「焼くより、そのままがいい海老ですね～！」
　甘味もあり、もちろんプリプリです！新鮮なので、卵も食べられます。プリプリとプチプチです(笑) いかがですか？

下の写真、何だかわかりますか?
　お客様にサービスでお出しした一品ですが、「鮃(ひらめ)の骨」を焼いたおつまみなんです。お酒が進みますよ！
　魚によっては、揚げないと食べられない骨もありますが、鮃は焼いただけで、柔らかく、少し塩で味付けしてあります。「うまい！」って喜んでいただきました。

　今日は、コース料理の中から焼き物としてお出しした・・・帆立(ホタテ)と椎茸(しいたけ)のバルサミコソースです。
以前もご紹介しましたが、なかなかの人気メニューです。
味よしのご案内に掲載しているからか、フリーのお客様に「これ出ますか？」と聞かれることが多いのです。
　帆立に完全に火を入れ過ぎないところが、うま味のポイント!!
ぶどう酢をベースにした「洋風仕立て」ですが、しょうゆと合わせると抜群の味!!。いい帆立が入った時だけの「逸品」です。

　今回紹介するのは「真子鰈（まこがれい｝」のお造り１人前700円です！
　この写真でお伝えできるか心配ですが、透明で、本当に良い鮮度のお造りをお客様にお召し上がりいただけました。淡白で身のしまった魚です！いかがですか？