和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●先日、ご家族様で還暦のお祝いにご来店下さったお客様がいらっしゃいました。ありがとうございます。お出しする、お料理をとても喜んで下さり、私達も一緒にお祝いさせていただいたようで、本当に嬉しかったです。
いつまでも、お元気で・・・（*^_^*）


その時のお料理から一品、こちら「先付」です。
春を先取り、うるいのおひたし、地元の紅大豆を使った手作りはんぺん、そして、米沢牛すじ煮込みの三点盛りです。

地元の食材の良さを生かしていきたいと思っています。

●もう一つ、ご紹介させて下さい！！
こちらは、美食倶楽部会長？のオーダーでしたね（笑）

板長が心を込めてご用意させていただいた創作料理です。
「蟹茶碗蒸し」です。蟹は「北海道産の毛蟹」ですよ！
上には、なんと、スッポンのコラーゲンのあんが！！
大絶賛の一品となりました。


固定メニューに「茶碗蒸し」がないので、残念ながら味よしにはナイ？？って思ってしまっていた方、スミマセン。
裏メニューでご用意致します。

板長におまかせ・・・してみませんか？？

●拝啓・・・川西美食倶楽部？？の皆様！！（笑）
いつも楽しいお食事会＆飲み会をありがとうございます！！
「新年会」での、皆様の楽しいお姿をぜひご紹介しようかと、こっそり写真に撮らせていただいたものの・・一般公開するにはちょっと・・・難点がございまして（笑）
次回は、アルコールをお召し上がりになる前の時点で、記念撮影と致しますので、ご了承下さいませ。

コチラは、お召し上がりいただきました！
板長オススメの握り寿司です。ありがとうございました！

わざわざ、リクエストいただき、本当に光栄です。
ご覧の皆様も、ぜひぜひ、いかがでしょうか？？

●本日のお魚・・・八角（はっかく）です。
　顔は三角で体が八角なので、そう呼ばれます。
　正式名称は、トクビレです。
　見た目はイカツイし、皮は食べられないですが、
　白身で脂がのっている魚です。
　新鮮でないと、お造りでは出せません！！
　ぜひ、お召し上がり下さいませ。

　

●今日のすっぽん、味よしに届いてから、ずっと動きっぱなしのツワモノです(>_<)大きくて力持ちなんですよ！！（笑）
食いついたら、離さないって・・・本当みたいです☆（笑）
「ガササ・・・ゴソソ・・・」と音を立てつつ、出番待ちっていう感じでした。

こんな吹雪の中、わざわざご来店下さるお客様に・・・！！スペシャル元気＆綺麗をプレゼントして欲しいと思います。

今日も美味しく調理させていただきます。（合掌）