和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●そろそろ、芋煮会のご案内を・・・と思いつつ。今年はまだ残暑が厳しいですよね～・・・。もう少し続くとの事。

皆様も夏のお疲れ、なかなか抜けないのではありませんか？体調を崩しやすい時期でもありますので、どうぞお身体に気をつけて下さいね♪

と、いうことで！（笑）
もう少し、やっぱり生ビールに合う肴がいいかと♪

こちらは、金目鯛（きんめだい）のカマです！
脂ものっていて、旨いです♪
カマの部分は、一匹から二つしか取れませんから♥
味よしでも早い者勝ちになっちゃう時も・・・。

その日に入った、鮮魚のおいしいところ、ぜひどうぞ！！

●仕入れたその日に、仕込み中にオススメを決めています！

固定メニューの「北海道産本ししゃも」も人気ですが、板長のオススメで焼き魚にも美味しい鮮魚をご用意させていただいております♪

こちらは、お造りでも食べられるほどの「ほっけ」です♪

暑い季節は、生ビールと一緒にいかがですか？

●昨日は、お休みいただいてありがとうございました♪本日は、通常営業です。皆様のお越しをお待ちしております。

こちらは、夏バテ気味のお身体に優しい、白身魚のはさみ蒸しです♪お魚は伊佐木（いさき）ですね。
クーラーに冷えた身体も、和風ダシのあんかけで、じんわり中から温まります♪

お造りや焼き魚も人気ですが、板長のちょっと一工夫♥鮮魚の創作料理もいかがですか？？

●実は、味よしのオリジナル冷麺は、すごく人気なのですが、ちょっとピリ辛なのです。やっぱり、辛いのが苦手な方もいますよね・・・。お子様とか。

そこで、板長に注文が・・・（笑）

お客様
「板長のそうめんが食べたい。味よしでしか食べられないのがいい・・・ダシもめんつゆじゃナイのがいいな～・・・」

板長
「・・・わかりました。」
そして厨房に戻り、しばらくして出てきたのが、こちら！！

お客様絶賛！！大満足♥
自家製のダシと涼しげな飾りモノ付きの美味しいそうめんとなりました。長芋も合うんですよ～♪

ちなみに、職人（料理人）魂か？この飾り包丁、目で見ても楽しめますね♪
あ・・・これがやりたかったのかな・・・（笑）

そうめんが、ある時は？？ご用意しますね♫

●焼き魚のお好きな方には、たまらないですね♪こちらの鮎（あゆ）に限らず、新鮮な魚を焼いていると、本当に旨みを逃がさず、その魚、本来の味を楽しめます♪
・・・水っぽくないという感じですが、伝わりますか?

鮎（あゆ）の姿焼きは、口から、水分を出しながらじっくり焼いているので、やわらかさもあり、美味しく食べれます♪
尻尾やひれについている岩塩と一緒に・・・ウマイですよ？

初夏の旬の一品、味よしでいかがですか？？