ダリア(天竺牡丹)日記 Vol.80:ﾀﾞﾘｱ acocotlis note

ﾀﾞﾘｱ acocotlis note

▼ダリア(天竺牡丹)日記 Vol.80

ダリアの球根を食べる！

日本では毒草と言われてきた「ダリア」
原産地メキシコではインディアンの食料として使われ、また、ヨーロッパで古くは薬草として位置付けられてきた「ダリア」
近年、ダリアを使った料理や食品が生み出されています。特に球根の主成分である「イヌリン」の効用である、ダイエット効果が高く注目されています。

そこで、球根を料理して食べてみました。
『ダリア球根の炒め煮（きんぴら風）』と、勝手に名前を付けてみました。

しゃきしゃき感がとても新鮮で良く、こんにゃくとの相性もバッチり。まさに「ダイエットフーズ」としておすすめ出来そうです。

画像 (小中大)
2006.12.20：acocotori

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