海鮮料理　花鮮ゆうき

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小野小町コース料理です。鮟鱇共和え。
鮟鱇共和えとは、身、皮、内臓（胃袋、腸）、肝を一つに合わせた料理です。味噌味です。
鮟鱇の効能です。
視力回復、夜盲症、皮膚や粘膜の強化に効果ありと言われています。。
肝の脂質には、コレステロールを下げたり血栓を予防するEPA(IPA)や、脳の働きをよくするDHAが多く含まれています。
その他、舌炎や口内炎の改善に役立つビタミンＢ２、等を含む。


2009.01.25：253tr4343：count(3,297)：[メモ/仕込みの様子]
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