海鮮料理　花鮮ゆうき

まだまだ流行っていますよねー、芋焼酎。
そこで、創ってみました！芋によく合うつまみ。
豚角煮芋焼酎煮。です。甘辛い味付けと芋焼酎で煮たばら肉が
口の中でとろけて、、、、、、。噛みながらごくり！と芋を飲んでみると、、、
これが、いいんですよー。違和感ないんですねー。

2007.06.05：253tr4343：コメント(0)：[メモ/一品料理]

天然海老とびしゃ玉の東寺巻

天然海老を芯にしてびしゃ玉と言うふわふわ玉子と湯葉で鳴門巻にしました。
敷きたれは南瓜で作った和風味です。

2007.04.05：253tr4343：コメント(0)：[メモ/一品料理]

出来ました！

酒と酢と塩を合わせたたれに一晩漬け込みました。日本酒には、これですよー。美味しい日本酒ありますよ.

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2007.03.25：253tr4343：コメント(2)：[メモ/一品料理]

鮑のステーキ

鮑のステーキです。活の鮑をさっと焼きました。仕上げに肝ソースをかけて出来上がり！
貝類はさっと火を通すとあまみがでて、非常においしくなります。最高に贅沢な一品！

2007.03.21：253tr4343：コメント(0)：[メモ/一品料理]

コーチンでイタリアン？。創作料理です。

良しにつけ、悪しきにつけ（和食のこだわり）。青しそとバジルとを混ぜてなんとなくイタリアン風に味付けしてみました。料理のベースは名古屋コーチンです。それをけんちん巻きにして、蒸して、ねかせて。揚げ衣には、砕き湯葉を使ってみました。それにプラス和風バジル？ソースたしてみました。大げさかもしれませんが、大草原の、、、、、か大草原をかけ、、、、、、か。野生的な味付けかも。

2007.03.18：253tr4343：コメント(0)：[メモ/一品料理]

当店の刺身盛り合わせ