ひがないちにち

この時期が一番いいかもしれないなぁ～。
これは月山です。

雪は遠くで見ているのがキレイですばらしい。
今年は暖冬でありますように・・・・祈

　確かに、そうですよね。近くにあると、余計なことしなきゃならないですものね・・雪下ろし、除雪・・暖冬であってほしいです・・

お金はたまらぬが雪だけどんどんたまる冬。苦笑

一気にドサッ！と降るのは勘弁して欲しいですよねぇ。
去年の12月のあの大雪のように・・・
今年はそうならないで欲しいものです。

日本酒を作るに寒いほどいいような勝手な思い込みが
あるのですが・・・どうなんでしょ？(笑)

　基本的に寒いほうがいいのですが、あまり寒すぎても駄目です。逆に温度が低すぎると、「冷え込み」っていって発酵が鈍ってきます。逆に高すぎると発酵が進みすぎて比較的辛い酒になっちゃいます。
　仕込みをするにあたって、その時、その時の気温や水の温度とかを考えて、仕込みをしなきゃならないので、大変ですが、やりがいはすごくあります。
　多分、仕込み始まったら、My Blogでその時の様子載せますので、参考にしてみてください。

日本酒っていうやつは(笑)